近日，一段外科医生“超市买菜”的视频刷屏！ 视频中，北京外科医生刘家勇主任示范了外出购物时的正确买菜方式！ 值得借鉴！
当我把水果蔬菜买回家后，问题又来了：
你买的水果和蔬菜会携带病毒吗？
如何清洁才能最大程度地清除病毒和其他残留物？
今天彬姐就来和大家聊一聊~
你买的水果和蔬菜里会残留新冠病毒吗？
众所周知，水果和蔬菜在食用前需要清洗，因为食物可能被寄生虫卵、病原微生物、农药残留等污染。
这种新型冠状病毒的特征以及它能在水果和蔬菜表面存活多久尚不清楚，但在患者的消化道中已检测到该病毒，食物可能是载体之一。
水果蔬菜如何消毒？
新型冠状病毒对热敏感，56℃30分钟即可灭活。 一般家庭烹调温度都在100℃以上，因此去皮和加热是处理食物最有效的方法。
世界卫生组织建议水果和蔬菜在烹饪前彻底去皮并用安全水浸泡。
营养师提醒
不建议您从超市购买切碎的水果和蔬菜，因为水果和蔬菜切得越细，切口就越多，细菌感染和繁殖的速度就越快。
清洗水果蔬菜的知识
清洗果蔬时使用的清洗液的时间、温度、浓度等都会影响清洗效果。
1.用流水冲洗表皮。 我家里有一把牙刷，专门用来清洁一些不光滑的水果和蔬菜的表面，比如芹菜茎、干枣等，冲洗时间至少要30秒。
2.用清水浸泡10分钟左右，使农药溶解。
盐水、醋水、小苏打水、米水、面粉、果蔬洗洁精等能更有效地清洁吗？
其实只要用流水彻底冲洗并浸泡在清水中即可。 为了安心，您可以使用上述天然安全的成分进行清洁，对于去除一些水溶性农药也很有用。
研究人员发现，对于生菜、芹菜和花椰菜，使用淡盐水清洗蔬菜中残留的甲拌磷5-10分钟（平均去除率43.9%）比使用洗碗液（平均去除率41.8%）效果更好。 自来水（平均去除率31.0%）、淘米水（平均去除率30.4%）等。主要原因是淡盐水浓度高于蔬菜细胞液浓度，造成蔬菜中残留可溶性农药。蔬菜渗透到淡盐水中，因此甲拌磷的去除效果优于其他清洗方法； 其次，由于清洗时间过长，蔬菜中的营养成分会流失，建议清洗时间在10分钟左右。
3.生吃的水果和蔬菜必须去皮，但要注意手、刀具、菜板和容器的卫生。
如何清洗草莓、覆盆子和其他不能去皮的浆果？
大家都应该记得因吃草莓而感染“诺如病毒”的案例。 如果身体抵抗力偏低，可能会出现恶心、呕吐、发烧、腹痛、腹泻等症状。 这种病毒在2012年感染了数万德国人，并在全世界引起轰动。 对付这些可怕的微生物最简单的方法就是对它们进行加热和消毒。 因此，对于孕妇、儿童、老人、体弱者来说，最有效的方法就是将其加热制成果酱。
如果你坚持吃生的草莓、覆盆子等不能去皮的东西，我能给的建议是少吃。 到目前为止，这只能帮助您。 考验胃酸杀菌力和自身抵抗力的时候到了！
关于安全食品消费的建议，最后总结如下：
将生水果和蔬菜去皮，将肉、蛋和蔬菜煮熟。 不要食用未消毒的牛奶和乳制品。
