【覆盆子冻干水果】
新鲜的树莓不耐储存，但经过-100度浮冰冷冻的冻干水果不仅耐储存，而且营养成分不流失，口感也很好。 冻干水果与冷冻水果不同。 冻干水果不仅可以作为果汁、果酱的原料，还可以直接食用，或泡水或酒中。
【冷冻干燥具有以下优点】
◆干燥在低温下进行，蛋白质和微生物不会变性或失去生物活力。
◆低温干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很少。
◆冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此可以保持原有的性能。
◆干燥是在冷冻状态下进行，因此体积几乎不变，保持原有结构，不发生浓缩。
◆干燥后的物料疏松、多孔、海绵状。 加水后它会迅速完全溶解，并且几乎立即恢复到原来的性质。
◆由于干燥是在真空下进行，氧气很少，一些易氧化的物质得到了保护。
◆干燥可消除95-99%以上的水分，使干燥后的产品可长期保存不变质。
【加工成覆盆子酒可长期保存】
树莓酒一直被认为是树莓深加工产品中性价比最高的。
(1)纯天然，无任何添加剂。 覆盆子含有天然色素和70多种香气物质。 生产出来的覆盆子酒颜色清澈、鲜红、香气芬芳。
(2)耐储存附加值高。 虽然覆盆子的保质期很短，但覆盆子酒却可以保存很长时间。 储存时间越长，风味越浓郁，零售价也比普通果酒高。 将覆盆子变成葡萄酒还可以降低覆盆子的高储存成本和霉菌腐烂的风险。
(3)味道好，营养价值高。 覆盆子酒的生产保留了覆盆子的许多天然物质，从而产生清爽自然的口感和浓郁的果香。 覆盆子酒保留了覆盆子中的大量营养成分，在酒精刺激下更有利于人体吸收。 可以说，树莓酒是树莓深加工产品中性价比最高的产品。
【覆盆子酒的酿造方法】
1.将覆盆子洗净，用盐水浸泡10分钟，彻底冲洗干净，然后放入玻璃瓶中晾干。
2.将覆盆子放入瓶中，用筷子捣碎。 当水位达到 70% 时，关闭盖子。 但不要完全拧紧。 发酵过程中会产生大量二氧化碳气体。 盖子拧得太紧可能会导致瓶子爆炸。
3、将装满树莓的瓶子放在阴凉通风处，每天用筷子搅拌两次。
4、两天后加入糖，搅拌均匀。 继续每天搅拌两次。
5、发酵10天左右，覆盆子酒已经分层。 覆盆子汁在底部，覆盆子浮在上面。 过滤并用纱布筛出覆盆子并扔掉。 此时的覆盆子酒虽然浑浊，但已经有红酒的味道了。 放在阴凉通风处静置半个月。
6、半个月后，你会发现酒变得清澈。 用虹吸法将酒倒入其他瓶子中，然后静置一周，扔掉沉淀物。
7、一周后，用虹吸法倒出酒，尽可能将瓶子装满，并拧紧瓶盖。
【覆盆子酒的功效】
1.解酒醒酒。 覆盆子酒富含有机酸和花青素。 有机酸与乙醇相互作用，将其转化为酯，然后排出体外，可大大降低血液中的乙醇含量。 花青素是强抗氧化剂，可以对抗肝脏分解酒精和分解过氧化氢时产生的大量氧自由基，从而大大减轻肝脏的负担，保护肝脏。 有机酸中的水杨酸有利于发汗解毒，让酒精通过汗液排出体外。
2、保护肝脏。 覆盆子酒的主要成分新鲜覆盆子，临床上已用于治疗肝炎、肝硬化和早期肝癌。
3.预防和治疗胃粘膜损伤。 覆盆子酒富含浓缩单宁。 这种成分可以在胃壁上形成保护膜，抑制幽门螺杆菌。 经常饮用覆盆子酒还有利于胃炎、胃溃疡等胃部疾病的恢复，降低胃癌的发病率。
4.显着缓解前列腺症状。 覆盆子酒的主要成分是新鲜覆盆子，中国药典公认具有“缩尿”的奇效。 对尿路感染、前列腺症状：尿急、尿频、尿失禁、夜醒频繁等有显着的改善效果。
5、预防癌症。 覆盆子酒的主要成分是新鲜覆盆子，富含单宁酸和VB17，是迄今为止医学界公认的天然强效抗癌成分。 其提取物已在临床上用于抑制癌症突变，是天然的抑癌利器。
【女性喝覆盆子酒的好处】
1、延缓衰老、淡斑、明目。 覆盆子酒富含花青素，这是一种强大的抗氧化因子。 经常饮用可以延缓衰老，减少100多种老年病的发生。
2、调经、抑制炎症。 覆盆子酒的主要成分新鲜覆盆子，自古以来就是治疗男女不孕症和妇科疾病的良药。 它富含水杨酸、单宁、没食子酸等成分，不仅可以调节女性内分泌失调引起的月经失调和痛经，还能减少阴道、尿路感染等疾病的发生。
3、皮肤美白处方。 取覆盆子酒5ml和鲜牛奶20ml–30ml，敷为面膜，每次15分钟，每周2～3次。 具有明显美白斑点、加速皮肤新陈代谢的功效。 它不含任何化学成分，成本低廉，易于制作，是一种纯天然的美容药物。
【如何挑选树莓】
覆盆子是一种极易腐烂的水果，因此建议在食用前一两天购买。 购买时尽量挑选成熟但不过熟的树莓。 选择颜色鲜红、圆润饱满的树莓，不要选择果肉软、果肉过熟的树莓。 如果您购买盒装覆盆子，请确保盒子不是完全密封的，因为包装得太紧会导致覆盆子腐烂。 如果盒子里没有水分，则可能意味着覆盆子已经变质了。 购买覆盆子的最佳时间是仲夏至初秋。
覆盆子酒的制作方法其实很简单。 如果有机会，你可以自己尝试一下。 而且经常饮用覆盆子酒可以防治胃病，保护肝脏！ 不过，虽然覆盆子酒对人体有很多好处，但它毕竟是酒。 我们在喝的时候，一定要适量！
【还可以加工成这些食品】
【果汁】
制成鲜榨果汁，口感细腻，甜味四溢。
果汁还可以制成饮料或鸡尾酒。 诱人的红粉色使其成为很多女孩的首选。 每天一杯覆盆子汁，让你一整天都精力充沛，还能抗氧化、防止衰老~
【沙拉】
覆盆子独特的味道与其他水果和蔬菜非常相配。
鳄梨覆盆子沙拉
基本原料是生菜和甜玉米，混合新鲜牛油果和覆盆子，最后加入由橄榄油、盐、胡椒和醋制成的酱汁。 一道营养均衡、色彩缤纷、美味的沙拉就做好了！ 看起来非常有食欲。
你还可以根据自己的喜好自由搭配食材，制作属于自己的沙拉。
【果酱】
如果想长期保留覆盆子的风味，制作果酱是最好的选择。 同时，覆盆子果酱还可以与新鲜覆盆子搭配，做出更丰富的美味佳肴。
制作覆盆子果酱小班：
① 覆盆子洗净，加入白糖/冰糖腌制一晚，取汁。 挤柠檬汁并放在一边。
②放入锅中，用中火煮沸。 加入柠檬汁，用小火煮，偶尔搅拌，以免烧锅。
③注意清除泡沫和杂质。
④ 小火慢慢熬至浓稠，根据个人口味加入糖或蜂蜜。
⑤最后装入经过高温消毒的瓶子中，放入冰箱保存。
【覆盆子酸奶】
覆盆子口感柔和，酸酸甜甜，与浓稠的酸奶完美搭配。
可以将覆盆子果酱与酸奶充分融合； 也可以直接倒在上面； 最后用新鲜覆盆子装饰。 喝一口，酸甜的果肉与醇厚的酸奶在口中相遇，独特的味道瞬间在味蕾中绽放。
【冰淇淋】
炎热的夏季，空调和WiFi是生活必需品。 如果有一个冰镇的覆盆子冰淇淋，那就太好吃了。
这里展示的是懒人的做法：将上面提到的覆盆子饮料或者酸奶倒入冰淇淋模具中，冷冻24小时，就可以得到一款高颜值的覆盆子冰淇淋啦~
【蛋糕】
覆盆子绝对是甜点和糕点中的主角。
色泽鲜艳、香甜多汁、清爽的水果非常适合制作西式糕点：制作蛋糕时可以加几颗覆盆子； 也可以添加到奶油三明治中增加口感； 您也可以将其用作零食。 装饰。
【葡萄酒】
覆盆子酒是一种色、香、味俱佳的非食品型低度酒。 它有一种独特的味道。 喝起来香气四溢，色泽鲜艳如火。
【果脯，冻干】
覆盆子干可以当蜜饯吃，也可以泡麦片吃，俗称果脯。
还有一种市场上很常见的冻干树莓。 它是在极低的温度下冷冻后得到的树莓干。 不仅最大程度保留了覆盆子的营养价值，而且更容易被人体吸收； 研磨后变成粉末。 形状，它可以用作天然烘焙色素，为蛋糕增添色彩。
【新鲜树莓的保存方法】
●覆盆子很容易腐烂，所以储存时要格外小心。 如果您不能一次吃完购买的所有覆盆子，请将剩余部分存放在冰箱中。 在将任何损坏或腐烂的覆盆子放入冰箱之前，请扔掉它们，因为这些腐烂的覆盆子会污染其他好的覆盆子。 将未清洗的覆盆子放入原包装盒中或密封在玻璃或塑料容器中。 它们可以在冰箱中保存1-2天。 把它从冰箱里拿出来吃。 室温放置最好不要超过1-2小时，并避免阳光直射。 覆盆子冷冻后味道更好。 先用少量水冲洗干净，然后用厨房用纸吸干水分。 铺在饼干片或烤盘上，然后放入冰箱。 冷冻后，将覆盆子放入塑料袋中并密封，最多可保存一年。
●覆盆子需要长期低温恒温保存，且储藏地点的湿度必须平衡，因此保鲜难度并不高。 建议将覆盆子保持干燥、密封和冷冻，以便长期保存。
●冷冻覆盆子的味道与新鲜覆盆子没有太大区别，因为它保留了覆盆子的水分、香气和营养价值，是最合适的保存方式。
●将覆盆子在阳光下晒干并储存以供长期食用。
