覆盆子。
生长季节的覆盆子。
成熟的覆盆子。
文/大连新闻传媒集团记者 马政。照片由受访者提供。
草莓、蓝莓、猕猴桃莓，在武陟系列报道中，我们已经介绍了大连的“莓”家族。这次，我们来给大家讲讲另一种“莓”。虽然它在大连的种植面积并不大，但近年来在水果市场上却越来越受欢迎，这就是“树莓”。近日，记者采访了大连冰雨朝晖树莓科技有限公司的树莓种植专家郭朝晖，请他来聊一聊“树莓”这种水果。
覆盆子长在树上吗？
植物学上，树莓属于蔷薇科悬钩子属，为灌木。野生树莓多生长在向阳的山坡、山谷、荒地、溪流、茂密的灌木丛等湿润处。栽培树莓的高度因品种而异，矮小的约一米高，高大的可达两米以上。但为了种植方便，栽培树莓会进行修剪以控制其生长高度，因此在树莓种植园中，大多数树莓的平均高度在1.5米左右。
覆盆子是进口水果吗？
长期以来，我国没有开展树莓的人工栽培，很多适合鲜食的树莓品种都是从国外引进的，导致人们误以为树莓是进口水果。树莓并非外来物种，我国野生树莓资源十分丰富，有200余种，遍布大江南北。
近年来，随着人们对树莓的越来越熟悉，我国也开始自主研发和创新栽培一些适合规模化种植的树莓品种。
覆盆子和黑莓是同一种东西吗？
喜欢吃树莓的人，吃久了经常会碰到这种情况：有的用树莓酿制的果酒叫“树莓酒”，有的却叫“树莓”酒；树莓是干的却叫“树莓干”；想买“树莓果酱”，却买到“树莓果酱”。还有人说，没熟透的树莓叫树莓，是药材，熟透的树莓叫树莓，是当水果吃的。
树莓和覆盆子有什么区别？
“树莓这一名称在我国古代就有，古代由于缺乏现代的保存手段，人们将尚未成熟的树莓晒干，制成中药材，即树莓。所以很多人都以为未成熟的树莓就叫树莓。但这种说法并不准确。”郭朝晖说，这个问题解释起来其实有点复杂。“传统上，从中医的概念上讲，树莓是指生长在江浙一带的树莓，是一种药材。也就是说，只有生长在江浙一带的树莓才能叫树莓。”
“但随着时间的推移，raspberry和blackberry两个词的界限越来越模糊，已经没有严格的区分了，Raspberry已经成为blackberry的另一种说法。不过，出于习惯，如果你去药店买树莓作为中药材，人们还是会叫它raspberry。”郭朝晖说。
只有覆盆子是红色的吗？
树莓果实的颜色因品种不同而各异，最常见的是红色，但也有黑色、黄色、紫色等颜色。
黑树莓、黑莓和桑葚有什么区别？
鲁迅先生曾在《从百草园到三味书屋》中写道：“不怕刺，也可以采树莓，树莓就像珊瑚小珠子结成的小球，酸酸甜甜的，色味比桑葚好看多了。”将桑葚和树莓对比，可见二者有相似之处。近年来，一种叫黑莓的小众水果也因为长相和黑树莓很像而被人混淆。那么，这三者到底有什么区别呢？
郭朝晖说，虽然果实颜色、外形有相似之处，但三者完全不同。“桑葚最容易区分，是桑树的果实，相比黑莓、树莓的球形果实，桑葚大多呈狭长形。”
“黑莓和黑树莓比较难区分。两者的外观和颜色非常相似，但黑莓是实心的，而黑树莓是空心的。”
覆盆子的营养价值有哪些？
树莓是一种含水量较高的水果，以红树莓为例，据统计，新鲜的红树莓含水量约80%，因此树莓可用于榨汁，出汁率可达70%~80%。树莓还含有蛋白质、脂肪、糖、钙、维生素等物质，经检测，每100克新鲜红树莓中，含蛋白质0.2克、脂肪0.5克、碳水化合物13.6克、纤维素3克、钙、磷、镁约20毫克，还含有少量对身体有益的各类纤维素，是名副其实的营养水果。
覆盆子的药用价值有哪些？
覆盆子所含的黄酮类物质有降低血糖、血脂的作用，因此，覆盆子比较适合血糖、血脂偏高的人食用，不过要适量食用，否则糖分积聚过多反而会适得其反。
大连从哪年开始种植鲜树莓？
据介绍，大连地区也有本土野生树莓品种，因此人们很早就有零星栽培树莓，但这些树莓多作为加工原料，并不适合鲜食，直到2015年，庄河市才开始大规模种植鲜食树莓。
大连新鲜树莓有哪些品种？
鲜食树莓是指适合作为果实直接食用的树莓品种。大连市鲜食树莓品种主要从美国、加拿大、英国、波兰等国家引进，包括“米克”“卡罗琳”“托拉米”“波尔卡”“明康”“金秋”等，我国具有自主知识产权的创新品种“秋萍”也得到广泛种植。
大连什么时候可以吃到新鲜的树莓？
大连新鲜树莓根据品种不同，每年6月20日左右开始成熟上市，一直到9月底，在这里可以吃到大连最新鲜的树莓。
大连最远有卖新鲜树莓的地方在哪儿？
虽然新鲜树莓的采收期长达三个月，但在市场上很难买到来自大连的新鲜树莓。郭朝晖介绍，大连新鲜树莓是一种比较小众的水果，种植面积和产量都比较有限，主要供应国内大型连锁超市，因此在大连本地市场上并不常见。“在广东、上海、杭州、北京等地的超市里，经常能看到来自大连的新鲜树莓。”
